Лучшее блинное тесто получается при замесе на газированной минералка, а не на воде или даже молоке. Благодаря газации тесто насыщается кислородом и уже после жарки блины получаются кружевными, просвечивающими и очень нежными.

Ингредиенты:
Яйцо – 2 шт
Минеральная вода – 250 мл
Сахар – 2 ст.л.
Соль – 1/2 ч.л.
Сметана – 200 гр
Мука – 200 гр
Масло растительное – 3 ст.л.

Разбиваем яйца в глубокую миску. Добавляем к ним сахар и соль. Вливаем минеральную газированную воду, вводим сметану и муку. Взбиваем все венчиком и тесто готово.

Разогреваем в сковороде немного растительного масла.

Порционно выливаем тесто и обжариваем блины до золотистости с каждой стороны.

Видеорецепт:

Кружевные блины особенно вкусны со сметаной и вареньем.