Легко можно усилить вкус и сочность даже в самой доступной речной рыбе. Для этого необходимо не использовать традиционное жарение, как это привыкли делать многие, а вместо этого нежно пропитать филе маринадом с добавлением слоев начинки и запечь в пленке, чтобы сохранить все ароматы внутри.

Ингредиенты:
3 средних филе (мы использовали судак, но можно взять хека или минтай)
3 крупных шампиньона
4 соленых огурца
80 г твердого сыра
3 ст л соуса сацебели
Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Отделите филе от рыбы, уберите все кости. Посолите и поперчите рыбное филе по вкусу, далее наносим соус сацебели.

2. Разложите филе на рабочей поверхности или на большой доске. Разрежьте соленые огурцы на тонкие круги и равномерно распределите их поверх филе. Нарежьте шампиньоны на тонкие ломтики и равномерно разложите их поверх огурцов. Терте твердый сыр на крупной терке и посыпьте его равномерно поверх грибов.

3. Теперь начните скручивать рыбное филе с начинкой в рулет. Начните с одного конца и аккуратно сворачивайте филе, удерживая начинку внутри. Чтобы рулет не развалился, оберните его плотно пленкой для пищи. Это поможет удержать форму.

4. Перенесите рулет в форму для запекания и предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте рулет в разогретой духовке в течение 35 минут или до тех пор, пока рыба станет нежной и начнет золотиться.

Видеорецепт:

Подавайте рулет горячим, нарезанным на порции. Он отлично сочетается с белым рисом и свежим салатом из овощей.