Рис давно остается одним из самых простых и популярных гарниров, вот только почти все варят его с ошибками. По совету шеф-повара достаточно будет исправить лишь три главных промаха, чтобы рис всегда получался ароматным и рассыпчатым.

Убираем вязкость

Добиться рассыпчатости риса на самом деле проще всего. Он слипается в кашу из-за высокого содержания крахмала. Поэтому еще до начала варки опытные повара обязательно промывают рис под проточной водой. Она смывает лишний крахмал и в итоге в тарелке у нас будет рассыпчатый рис, а не банальная каша.

Приправы и помешивания

Вторая распространенная ошибка — приправлять рис уже в процессе варки. На самом деле, все, включая соль, нужно вносить еще перед началом варки. Так рис пропитается вкусом специй. И если слегка обжарить зерна на дне кастрюли до заливки его водой, он приобретет легкий аромат и привкус орехов. Зато мешать рис в процессе уже не стоит: это сделает его слишком мягким.

Подача

Многие начинают раскладывать рис по тарелкам сразу после варки, но это ошибка. Повара рекомендуют просто снять с плиты кастрюлю и оставить ее под крышкой на 7 минут. Такой рис получится намного более вкусным.

Видеоинструкция:

Правильно приготовленный рис можно подать даже не гарниром, а полноценным вкусным блюдом.