Обычно яичница считается простым блюдом, независимо от того, готовится ли она с помидорами или без них. Однако, если начать приготовление с обжаривания чеснока, вкус становится совершенно иным. При жарке чеснок утрачивает свою резкость, отдавая весь аромат яйцам и помидорам. В результате получается настолько вкусное блюдо, что его просят готовить каждый день — невозможно остановиться, пока тарелка не станет пустой.

Ингредиенты:
2 помидора
2 зубчика чеснока
30 мл оливкового масла
15 г сливочного масла
3 яйца
4 пера зеленого лука
1 ч л соли
1 ч л черного перца
150 г любого твердого сыра
Опционально: паприка и острый перец

Подготовка ингредиентов:

1. Помойте и обсушите помидоры. Нарежьте их кружками толщиной около 0.5 см и отложите на отдельную тарелку.

2. В миску разбейте все три яйца. Нарежьте зеленый лук кольцами и добавьте к яйцам. Натрите твердый сыр на крупной терке и добавьте в миску. Добавьте соль и черный перец, а также по желанию паприку и острый перец. Взбейте смесь вилкой до однородного состояния. 

3. Очистите зубчики чеснока. Мелко нарежьте их.

4. Поставьте сковороду на средний огонь и дайте ей хорошо разогреться. Влейте на сковороду оливковое масло и добавьте сливочное масло, дайте ему растопиться. Выложите мелко нарезанный чеснок в разогретое масло. Обжаривайте чеснок до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы он не подгорел.

5. Равномерно распределите чеснок по сковороде. Выложите кружки помидоров на чеснок. Готовьте помидоры до мягкости, примерно по 1.5 минуты с каждой стороны. Переверните помидоры один раз.

6. Когда помидоры станут мягкими, аккуратно залейте яичную смесь поверх помидоров и чеснока. Равномерно распределите смесь по всей поверхности сковороды. 

7. Накройте сковороду крышкой и готовьте 3-4 минуты на среднем огне до полной готовности яиц.

Видеорецепт:

Подавайте яичницу горячей, лучше всего со свежим белым хлебом. Блюдо получается очень сытным и идеально подходит для завтрака, оставляя чувство сытости до самого обеда.