Яичницу часто жарят с луком, но в таком варианте она годится разве что на завтрак. Намного интереснее будет из тех же самых ингредиентов приготовить уже праздничную закуску. Для этого достаточно всего лишь изменить подход к рецепту: яйца мы разобьем прямо внутрь луковиц, а вместо жарки поставим их в духовку.

Ингредиенты:
4 луковицы
3 зубчика чеснока
1/2 болгарского перца
150 граммов помидоров
250 граммов фарша
4 яйца
1/2 пучка петрушки
40 граммов сыра
Соль, перец, прованские травы по вкусу

Из каждой луковицы острым ножом вынимаем всю середину. Измельчаем ее и пересыпаем на заранее разогретую сковороду. Через минуту пропускаем сюда же через пресс чеснок, еще через 2 минуты измельчаем на сковороду болгарский перец и помидоры.

Затем добавляем фарш и обжариваем все вместе до готовности мяса. Перекладываем зажарку в глубокую миску и шинкуем к ней зелень.

Перемешиваем и порционно раскладываем начинку в каждую луковицу.

Разбиваем яйца и аккуратно отделяем белки от желтков. Желтки раскладываем по луковицам.

Присыпаем сыром и ставим в духовку на 40 минут при 200 градусах.

В духовке лук потерял всю горечь. Зато сохранил вкус и пропитался мясной начинкой.