Многие хозяйки предпочитают капустники обычным котлетам, так как благодаря капусте они становятся особенно нежными. В рецепте используется равное количество капусты и фарша, однако в конечном блюде вы почувствуете вкус и нежность мяса, несмотря на наличие капусты.

Ингредиенты:
500 г фарша
500 г капусты
2 луковицы
1 яйцо
Соль, перец и специи по вкусу
Чили для придания остроты (опционально)
Панировка
Разогретое растительное масло для жарки

Инструкция:

1. Начнем с подготовки овощей: нарежьте капусту и луковицы на небольшие кусочки.

2. В глубокой миске положите нарезанную капусту и луковицы. Используйте блендер или кухонный комбайн, чтобы измельчить овощи до состояния пюре. Это придаст капустникам нежность и равномерный вкус.

3. В глубокой миске соедините получившуюся массу с фаршем. Добавьте яйцо, соль, перец и, если желаете, чили для остроты. Хорошо перемешайте все ингредиенты вместе. Вы должны получить однородную массу.

4. Влажными руками возьмите небольшое количество смеси и формируйте котлеты, придавая им желаемую форму (обычно круглая или овальная). Обваляйте каждую котлету в панировке, обеспечивая равномерное покрытие со всех сторон.

5. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде. Обжаривайте котлеты с обеих сторон до получения золотистой корки. Это займет примерно 3-4 минуты с каждой стороны.

6. Переложите обжаренные котлеты в форму с высокими бортами. Добавьте немного воды (примерно 2 ст л воды) и накройте фольгой. Ставим в духовку на 15 минут. Это поможет им стать более нежными и сочными.

Видеорецепт:

Подавайте капустники, посыпанные рубленой зеленью, с чесночным соусом на основе сметаны. В качестве гарнира идеально подойдет нежное картофельное пюре.