Готовить обычные чебуреки долго и достаточно хлопотно, поскольку каждый приходится лепить отдельно. На сковороде же они часто теряют слишком много сока и становятся суховаты. Намного вкуснее и проще превратить чебуреки в полноценные пироги: рецепт практически тот же самый, но каждый у нас будет размером со сковороду. В результате весь сок останется внутри, да и сам процесс жарки займет лишь около 7 минут.

Ингредиенты для начинки:
Растительное масло — 50 мл
Лук репчатый — 1 шт
фарш — 450 гр
Помидор — 1 шт
По половине красного и зеленого болгарского перца
Соль и черный перец по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) - 40 гр
Чеснок — 1 зубчик
Для теста:
Мука - 600 гр
Соль - 1 ч.л
Масло растительное - 20 мл
Кипяток - 350 мл

Первой удобнее приготовить начинку. Разогреваем в сковороде немного масла и обжариваем мелко нарезанный лук. Через минуту добавляем к нему фарш и перемешиваем, еще через 2 минуты мелко нарезаем в сковороду болгарский перец и помидор, добавляем специи, измельчаем зелень и чеснок. Солим, снова все перемешиваем. Готовую начинку переносим на отдельную тарелку и даем остыть.

Как раз есть время замешать простое пресное тесто. Пересыпаем в миску муку, добавляем к ней соль и растительное масло, затем вливаем кипяток. После замеса дайте тесту отдохнуть и можно переходить к следующему этапу.

Переносим тесто на рабочую поверхность. Делим на 8 равных частей и каждую раскатываем очень тонко.

Выкладываем на тесто порцию начинки, сверху накрываем вторым листом теста и скрепляем края.

Разогреваем в казане большое количество масла и просто обжариваем чебуреки до золотистой корочки.

Видеорецепт:

Одного чебурека вполне хватит на ужин взрослому человеку. Подайте их на стол со стаканом айрана, как принято это делать в Турции.