Мойву принято жарить, но вкуснее будет замариновать ее словно скумбрию или сельдь. В этом варианте считавшаяся бюджетной рыба становится великолепной закуской: со стола уходит быстро как семечки и долго не надоедает.

Ингредиенты:
мойва — 1кг
Лук — 3 шт
Смесь перцев —  1ч.л.
Кориандр-1ч.л.
Паприка копченая-1ч.л.
Маринад:
вода-1л
горчица-1ч.л.
соль-1ст.л.
сахар-3ст.л.(без горки)
уксус 6%-100мл

Мойву чистим внутри, убираем головы. Хвостики можно оставить. Теперь шинкуем крупно лук и выкладываем его первым слоем в глубокую миску. Сверху раскладываем рыбу, засыпаем смесью специй. Снова кладем лук, снова мойву и опять накрываем луком.

На литр воды разводим горчицу, соль, сахар и уксус. Перемешиваем и маринад готов, подогревать его не нужно. Заливаем маринадом рыбу и лук.

Затягиваем форму пленкой, или просто закрываем крышкой. Ставим в холодильник на сутки.

Видеорецепт:

После маринада мойва приобретет совсем другой, нежный и пикантный вкус. Подать ее можно не только закуской, но и с гарниром, как главное блюдо.