При запекании болгарских перцев начинка часто пересыхает, особенно если используется куриный фарш, так как мясо содержит меньше сока. Мы предлагаем решение: использовать кусочки курицы вместо фарша и добавить в маринад сметану и зелень для сочности.

Ингредиенты:
6 болгарских перцев
300 г куриного филе
2 помидора
50 г зеленого лука
50 г петрушки
100 г твердого сыра
2 ст л сметаны
Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Вымойте куриное филе под холодной водой. Удалите лишние пленки и жилки. С помощью острого ножа нарежьте филе на очень мелкие кубики (примерно 0,5 см). Положите нарезанное филе в глубокую миску. 

2. Вымойте зеленый лук и петрушку под холодной водой. Нарежьте зеленый лук кольцами (примерно 1 см). Петрушку нарежьте мелко. Добавьте нарезанные лук и петрушку в миску с курицей. Вскипятите воду в кастрюле. Опустите помидоры в кипящую воду на 30-60 секунд, чтобы они слегка размягчились. Затем аккуратно извлеките их с помощью шумовки и сразу поместите в холодную воду. Снимите кожицу с помидоров, нарежьте их кубиками и добавьте в миску с курицей и зеленью. Добавьте 2 столовые ложки сметаны к мясной смеси. Приправьте солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной массы.

3. Вымойте болгарские перцы под холодной водой. Разрежьте каждый перец пополам вдоль и удалите семена и белые перегородки. Убедитесь, что внутренность перца чистая, чтобы начинки было удобно класть. Возьмите подготовленные половинки перцев и аккуратно нафаршируйте их куриной начинкой. Заполните их достаточно, чтобы начинка не вываливалась, но и не было слишком плотно.

4. Застелите противень пергаментом для выпечки, чтобы предотвратить прилипание. Выложите нафаршированные перцы на противень срезом вверх, чтобы начинка оставалась внутри.

5. Разогрейте духовку до 180°C. Поместите противень с перцами в разогретую духовку и запекайте в течение 30 минут. После 30 минут запекания аккуратно достаньте противень из духовки. Натрите сыр на крупной терке и равномерно посыпьте им нафаршированные перцы. Верните противень в духовку и запекайте еще 5-10 минут или до тех пор, пока сыр полностью не расплавится и не приобретет золотистую корочку.

6. Доставайте перцы из духовки и дайте им немного остыть. 

Видеорецепт:

Подавайте фаршированные перцы с легким салатом или гарниром из киноа или гречки. Это добавит блюду питательности и сделает его более сытным.