Заправка по-итальянски, приготовленная из мягкого сыра, чеснока, специй и майонеза, без преувеличения подходит для любого салата. Даже одна ложка этой нежной, умеренно острой и ароматной заправки способна улучшить вкус даже самых обычных салатных листьев.

Ингредиенты:
120 г рикотты (или плавленного сыра)
80 г майонеза
3 ст л лимонного сока
3 ст л уксуса
3 ст л оливкового масла
20 г пармезана
1 ст л меда
1 ч л петрушки 
1/2 ч л орегано
Черный перец (по вкусу)
1 зубчик чеснока

Инструкции:

1. Если используете рикотту, удостоверьтесь, что она находится при комнатной температуре. Натрите пармезан на крупной терке. Мелко нарежьте петрушку. Очистите и мелко нарежьте зубчик чеснока.

2. В глубокой миске соедините рикотту (или плавленный сыр) с майонезом. Взбивайте венчиком до получения однородной массы. Влейте лимонный сок, уксус и оливковое масло. Продолжайте взбивать.

3. Добавьте мед, натертый пармезан, мелко нарезанную петрушку, орегано и черный перец по вкусу. Продолжайте взбивать. Добавьте мелко нарезанный зубчик чеснока. Вновь тщательно перемешивайте.

4. Если нужно, добавьте еще воды для достижения желаемой текстуры. Попробуйте и корректируйте вкус по своему предпочтению.

Видеорецепт:

Хранение: Перелейте готовую заправку в удобную емкость с крышкой. Поставьте в холодильник для охлаждения минимум на 30 минут. Такая заправка может храниться в холодильнике в течение недели.