Свеклу принято просто варить, но это является ошибкой: после паровой обработки она теряет большую часть вкуса. Намного быстрее и легче будет решить проблему с помощью духовки — в таком варианте свекла сохранит сочность и станет великолепной закуской.

Ингредиенты:
2 небольшие свеклы
4 столовые ложки бальзамического уксуса
2 зубчика чеснока
1,2 чайных ложки соли
Дополнительно:
40 граммов любого творожного сыра
Оливковое масло
Базилик

Свеклу промываем, верхний слой снимаем. Теперь кладем ее в центр фольги, сверху поливаем бальзамическим уксусом. Кладем четверть зубчика чеснока, чтобы он лишь немного придал ей вкуса. Добавляем соль. Плотно заворачиваем фольгу и переносим в духовку.

Запекаем 1,5 часа при температуре в 170 градусов. Затем достаем фольгу из духовки и остужаем. Снова снимаем верхний слой кожицы, чтобы она получилась еще нежнее. Нарезаем пластинками толщиной примерно в 5 миллиметров и свекла готова к подаче как гарнир, или как закуска. Опционально можно добавить сверху творожный сыр и полить свеклу оливковым маслом. 

Видеорецепт:

Уже при подаче можно рекомендовать добавить к кусочкам свеклы творожный сыр, зелень и немного оливкового масла. В таком варианте ей не потребуется и гарнир.