Даже суховатое мясо можно без лишних усилий сделать сочным. Просто вместо привычной жарки его нужно слегка замариновать, а потом запечь в духовке поверх тонкого слоя капустных листьев.

Ингредиенты:
1,5 кг свиных ребрышек
4 большие луковицы
1 чайная ложка смеси перцев горошком
1,5 чайной ложки кориандра
2 чайные ложки соли
1, 5 столовых ложки вустерширского соуса
2 столовые ложки майонеза
2 столовые ложки оливкового масла
1/3 вилка капусты

Ребрышки чистим от пленок и разрезаем по отдельности. Перекладываем их в глубокую миску. Сюда же шинкуем тонкими перьями лук. Добавляем специи, солим. Затем вливаем соус и масло, кладем майонез и тщательно перемешиваем. Затягиваем миску пищевой пленкой, оставляем ребрышки мариноваться на 2 часа.

Теперь снимаем с капусты тонкие листья. Противень смазываем оливковым маслом и выкладываем капусту в два слоя. Солим, приправляем копченой паприкой и сушеным базиликом.

Сверху выкладываем ребрышки и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 80 минут.

Подавать ребрышки вкуснее всего с молодой запеченной картошкой. В качестве гарнира также подойдет пюре, или белый рис.