Стоит лишь один раз попробовать добавить к фаршу немного кефира и приготовленные по-другому котлеты начнут казаться вам всегда сухими. Эта простая кулинарная хитрость делает котлеты по-настоящему нежными и очень сочными.

Ингредиенты:
Фарш 500 грамм
Кефир 200 миллилитров
Яйца 2 шт
Соль 1 чайная ложка
Перец лимонный ½ чайной ложки
Лук 2 шт 
Чеснок 3 зубчика
Сухари панировочные 120 грамм

Перекладываем фарш в глубокую миску и замешиваем его вместе со 100 мл кефира. Такое же количество кефира вливаем к панировочным сухарям, перемешиваем и оставляем набухать. Тем временем разогреваем сковороду и 2 минуты обжариваем нарезанный крупными кубиками лук. Перекладываем лук в блендер, добавляем к нему чеснок. Перемалываем и сразу переносим к фаршу.

Сюда же добавляем уже разбухшие панировочные сухари, солим, высыпаем специи и разбиваем яйца. Снова вымешиваем фарш в однородную массу. Формируем из нее небольшие круглые котлеты.

Сковородка нам здесь не понадобится: выкладываем все заготовки на противень и запекаем 30 минут при 180 градусах.

Видеорецепт:

Гарниром здесь можно рекомендовать нежное картофельное пюре.