Бюджетную свинину достаточно легко сделать нежнее дорогой вырезки. Для этого после этапа быстрой обжарки ее нужно всего лишь протушить в смеси горчицы и соевого соуса.

Ингредиенты:
Свинина – 1 кг.
Лук - 2 шт.
Чеснок - 3 шт.
Сливочное масло - 50 гр.
Соль - 1/3 чайной ложки
Черный перец - 1/3 чайной ложки
дижонская горчица – 2 столовые ложки
Соевый соус – 2 столовые ложки
Мука - 1 столовая ложка
Вода - 800 мл.
Маринованные огурцы - 150 гр.
Лавровый лист - 3 шт.
Зелень — по вкусу

Режем мясо крупными кусками и перекладываем на рабочую поверхность. Солим и перчим с обеих сторон. Разогреваем в сковороде оливковое масло и обжариваем мясо всего по 6 минут с каждой стороны: на этом этапе нам просто нужно запечатать внутри сок.

Затем снимаем мясо в сторону и на ту же сковороду режем крупными кубиками лук. Через 5 минут кладем к луку сливочное масло и мелко нарубленный чеснок. Всыпаем соль и перец, кладем горчицу и вливаем соевый соус.

Для густоты добавляем муку, перемешиваем. Вливаем воду, измельчаем к соусу маринованные огурцы. Кладем лавровый лист.

Возвращаем на сковороду мясо и под крышкой, на маленьком огне, томим полтора часа, до полной готовности. Уже в самом конце можно добавить к мясу немного зелени. 

Видеорецепт:

Нежнейший мясной соус и само мясо идеально будут сочетаться с рассыпчатым белым рисом, или картофельным пюре. Не помешает и свежая зелень.