Самый дорогой гриб в мире, трюфель, добывают буквально из-под земли. Тонкости поисков знают лишь опытные гиды-грибники: один из них согласился рассказать о хитростях «тихой охоты» и показать, как выглядит и где стоит искать трюфель.

Одним из самых редких трюфелей (у этого гриба несколько разновидностей) считается белый. Внешне он напоминает клубень топинамбура со слегка светлой кожурой. В России трюфели стоит искать в средней полосе и Поволжье. Иногда грибники находят его и на Юге — в свое время трюфелями славилась Красная поляна.

На Черноморском побережье Кавказа, в Краснодарском крае, в Тульской и Тверской области легче будет найти черный трюфель. Искать его сложнее, по цвету он почти сливается с почвой. Трюфели растут на глубине в 10 сантиметров от поверхности почвы, но старые экземпляры поднимаются прямо к поверхности.

Грибник посоветовал обращать внимание в первую очередь на корни здоровых дубов, буков и грабов. Трюфель любит образовывать микоризу с этими деревьями, причем предпочитает рыхлый грунт. По одному трюфели не растут: если вы нашли один, нужно продолжить «тихую охоту» — рядом наверняка скрываются и другие.

Тонкости поиска трюфеля от грибника на видео:

Сбор трюфелей потребует внимательности. Грибы редкие, но их вкус безусловно стоит затраченных усилий.