Самые обычные продукты можно легко превратить в по-настоящему ресторанное блюдо, которое не стыдно продавать и за деньги. Готовить будем тушеное мясо с картофелем, но по рецепту Чайханы.

Ингредиенты:
Картофель — 700 г.
Соль и куркума — по 1 ч. л.
Масло растительное — 100 мл.
Мясо — 650 г.
Черный перец по вкусу
Зира — 0,5 ч. л. 
Лук репчатый — 1 шт
Томатная паста — 0,5 ст. л. 
Помидор — 1 шт
Болгарский перец, красный и зеленый — по 1 шт.
Морковь — 1 шт
Вода холодная — 400 мл
лавровый лист — 2 шт

Картофель режем крупными дольками, засыпаем его кургузой и солью. Морковь нарезаем шайбами, помидоры режем произвольно, но достаточно крупно, аналогично поступаем и с болгарскими перцами. Мясо промываем и режем крупными кусками, а лук шинкуем полукольцами, с ним тоже мельчить не нужно.

Разогреваем в казане (подойдет и кастрюля с толстыми стенками) масло и отправляем обжариваться до золотистого цвета картофель. Снимаем пока в сторону и на том же масле обжариваем мясо, огонь делаем максимальным. Добавляем к нему соль, перец и зиру.

Затем засыпаем к мясу лук, обжариваем 2 минуты. Кладем томатную пасту, помидоры, болгарский перец и морковь, перемешиваем. Через минуту возвращаем в казан картошку. Вливаем холодную воду, кладем лавровый лист. Тушим под крышкой на медленном огне 35 минут.

Видеорецепт:

Уже перед подачей добавьте к блюду мелко нарубленной зелени. Она идеально оттенит насыщенный вкус мяса.