Пара ложек фарша и несколько картофелин — продуктов немного, но и этого будет достаточно для приготовления сочных пирожков на всех и на несколько дней. Особенность рецепта еще и в полном отсутствии теста: пирожки сохранят свежесть и не будут пересыхать.

Ингредиенты:
1200 гр картошки
0,5 луковицы
1 морковь
300 г фарша
4 яйца
Петрушка, соль и перец по вкусу
2 столовые ложки муки
Растительное масло

Отвариваем до готовности картошку, 3 яйца варим вкрутую. Картофель по готовности сразу разминаем в нежное пюре. Шинкуем к нему зелень, разбиваем 1 яйцо, добавляем муку, перемешиваем и основа пирожков готова.

Пора сделать начинку. Разогреваем в сковороде масло и обжариваем вместе мелко нарезанную морковь и лук. Через 3 минуты добавляем к овощам фарш, перемешиваем. Затем нарезаем сюда же отварные яйца. Солим, перчим, жарим 2 минуты и снимаем с огня.

Теперь берем порцию пюре и на припыленной мукой рабочей поверхности пальцами делаем из нее небольшую лепешку. В центр кладем начинку, заворачиваем пюре как пирожок.

Разогреваем в чистой сковороде масло. Обжариваем картофельные пирожки до румяной корочки.

Видеорецепт:

Начинку здесь можно менять каждое приготовление. Нежное картофельное пюре все равно останется основой вкуса.