Из дальневосточных районов страны до нас дошло множество интересных рецептов блюд из рыбы. Например, селедка по-корейски, для приготовления которой понадобятся самые простые специи и 8 часов времени для маринования. В результате даже самая недорогая рыба по вкусу станет похожа на нежную осетрину.

Ингредиенты:
Сельдь свежемороженая - 5 шт.
Уксус 9% - 70-80 мл
Соль - 5 гр.
Сахар - 5 гр.
Кориандр - 10 гр.
Перец горошком - 10 шт.
Растительное масло - 50 мл
Красный острый перец  хлопьями - 2 гр.
Соус соевый - 15 мл
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 25 гр.

1. Не размораживая (так будет удобнее), удаляем у сельди голову, плавники и хвост. Очищаем от внутренностей, удаляем кости и нарезаем порционными кусками (подробно процесс в виде ниже).

2. Всю рыбу солим и поливаем уксусом, накрываем крышкой и убираем в холодильник на 6-8 часов.

3. В подогретом, но не кипящем растительном масле размешиваем красный перец хлопьями, даём остыть. В мельнице измельчаем кориандр и перец горошком, посыпаем этим рыбу и туда же отправляем остывшее масло с красным перцем, нарезанный чеснок, соевый соус и сахар. Аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и убираем в холодильник на 2-3 часа.

4. Перед подачей на стол рыбу ещё ненадолго убирают в холодильник вместе с нарезанным полукольцами луком. Лук добавляем на один раз, рыбу с ним не храним.

Нежная, ароматная и очень вкусная сельдь по-корейски готова!

Видеорецепт:

Приятного аппетита!