Пышный апельсиновый пирог, настоящая бриошь, делается всего на 1 яйце. В основе теста только мука, вода и немного масла. И тем не менее, бриошь получится не только мягкой, но и долго сохраняющей свежесть.

Ингредиенты:
400 г муки
10 г свежих дрожжей
90 г сахара
130 мл воды
1 яйцо
60 мл оливкового масла
1 столовая ложка меда
соль
Цедра 1 апельсина
Апельсиновый джем
миндальные лепестки

Разводим дрожжи в воде с 4 столовыми ложками сахара. Муку пересыпаем в глубокую миску, добавляем к ней оставшийся сахар и вливаем дрожжи. Кладем желток и немного апельсинового джема. Добавляем соль и апельсиновую цедру. Замешиваем мягкое тесто. Оставляем его подходить под пленкой на 3 часа. Затем переносим тесто на рабочую поверхность.

Делим его на 8 равных частей, каждую растягиваем в небольшую лепешку. В центр кладем по чайной ложке апельсинового джема и защипываем края.

Перекладываем все заготовки теста в форму для запекания. Смазываем медом, а сверху распределяем миндальные лепестки.

Отправляем запекаться в духовку на 40 минут при 180 градусах.

Видеорецепт:

Попробуйте также добавить в тесто любой другой джем. По одному и тому же рецепту таким образом может каждый раз получаться разная выпечка.