Поздние помидоры отличаются безвкусностью и водянистостью, однако исправить это достаточно просто. Всего за три дня их можно сделать сочными, словно мариновали в бочке: секрет рецепта в грамотном подборе специй и редьке, которая поможет сделать помидоры вкуснее летних.

Ингредиенты:
Помидоры — 1300 г
Арбузная редька — 1 шт
Стебель сельдерея — 3 шт
Чеснок — 4 зубчика
Чили перец (сушеный)
Соль — 12 г
Сахар — 5 г

Помидоры разрезаем пополам, сельдерей шинкуем небольшими кусочками. Помидоры раскладываем по обычным пластиковым контейнерам, кладем к ним сельдерей и перец. Затем добавляем сюда же нарезанную тонкими слайсами арбузную редьку. Для аромата кладем к помидорам по 2 крупных зубчика чеснока.

Теперь в 500 мл кипяченой и остывшей воды добавляем соль и сахар, перемешиваем до полного растворения. Получившимся рассолом заливаем помидоры и закрываем крышкой. Оставляем при комнатной температуре на 3 дня.

Видеорецепт:

Помидоры следует хранить в холодильнике. Это замедлит процесс брожения.