Любое мясо можно приготовить так, что под вилкой оно от мягкости будет распадаться на волокна. Вся хитрость этого способа в особой добавке для маринада: для размягчения мяса достаточно будет добавить немного обычного разрыхлителя.

Ингредиенты:
600 граммов говядины
1 чайная ложка разрыхлителя
1 зубчик чеснока
Оливковое масло
Черный перец
Лук 1 шт.
Перец сладкий красный 1 шт.

Мясо промываем под проточной водой. Затем режем небольшими кусочками вдоль волокон и перекладываем в глубокую миску. Добавляем к нему разрыхлитель, перемешиваем. Оставляем на 40 минут мариноваться в холодильнике. Затем снова промываем мясо и обсушиваем бумажными полотенцами.

Обжариваем его со всех сторон на заранее разогретой сковороде по 2 минуты и снимаем пока в сторону. На той же сковороде обжариваем нарезанные крупными дольками лук и болгарский перец.

Через 3 минуты возвращаем сюда же мясо. Солим, перчим, пропускаем через пресс зубчик чеснока и обжариваем еще 3 минуты.

Мясо получилось настолько нежным, что подать его можно и без гарнира. Не помешает разве что салат из свежих овощей.