Минутный салат из свеклы на каждый день удобен простотой рецепта и легкостью приготовления. Заправляется салат особым майонезом без яиц, который также смешивается быстро, примерно за 30 секунд.

Ингредиенты для салата:
Отварная свекла -3 шт
Лук - 1 шт
Маринованные огурцы - 3шт
Сваренные вкрутую яйца - 2 шт
Чеснок - 3 зубчика
Зелень
Для майонеза:
Молоко - 50 мл
Масло растительное - 100 мл
Соль - 13 ч.л
Сахар - 0,5 ч.л
Горчица - 0,5 ч.л
Сок лимона - 1 ч.л

Свеклу сразу пропускаем через крупную терку в миску и слегка отжимаем лишний сок. Теперь разогреваем в сковороде немного масла. Шинкуем крупным кубиком лук и обжариваем его до золотистости. Затем добавляем лук к свекле. Сюда же мелко нарезаем соленые огурцы и сваренные вкрутую яйца.

Измельчаем к салату чеснок ножом. Теперь в высокий стакан вливаем молоко и растительное масло. Добавляем соль, сахар, горчицу, лимонный сок. Погружным блендером взбиваем легкий майонез, он загустеет уже через 30 секунд. Заправляем соусом салат, перемешиваем, добавляем немного зелени и он готов к подаче.

Видеорецепт:

Салат можно подать как отдельное блюдо, либо в качестве гарнира к мясу, или рыбе.