Пюре из квашеной капусты приятно разнообразит повседневное меню и станет интересной альтернативой давно приевшемуся картофельному пюре. Само по себе блюдо простое и незамысловатое, зато делается оно просто и гарантированно подходит к любому мясу.

Ингредиенты:
Квашеная капуста - 600 г
Лук - 1 шт
Сливочное масло - 70 г
Сахар - 2 ст. ложки
Чеснок - 1 зубчик
Мандарин - 1 шт
Лавровый лист - 2 шт
Соус терияки -3 ст. ложки
Перец

Разогреваем в сковороде немного масла и первым до золотистости обжариваем мелко нарезанный лук. Как только он приобретет приятный румяный цвет, добавляем к нему 20 граммов сливочного масла и столовую ложку сахара. Затем кладем сюда же квашеную капусту, перемешиваем. Нужно подождать, пока вся влага выкипит, а затем добавить 50 мл капустного сока и столько же воды.

Накрываем сковороду крышкой и тушим капусту на маленьком огне до мягкости. Затем добавляем к ней еще 50 граммов масла, немного мандаринового сока и перчим. Следом мелко нарезаем к капусте зубчик чеснока, кладем лавровый лист и уже на среднем огне обжариваем все вместе, снова выпаривая лишнюю влагу.

Пора добавить соус терияки, перемешать и снять сковороду с огня. Лавровый лист убираем, а все остальное просто пропускаем через блендер и получаем пюре.

Видеорецепт:

Пюре из квашеной капусты вполне можно подать и самостоятельным блюдом.