Домашнее приготовление хлеба всегда считалось достаточно сложным, а особенно создание деревенского каравая, который, как считали многие повара, обязательно должен быть испечен в печи. Однако на практике этот самый деревенский каравай, с его пышным и аппетитным хрустящим коркой, может быть приготовлен всего за 25 минут в обычной духовке. Более того, для его приготовления не нужно использовать ни миксер, ни даже закваску.

Ингредиенты:
80 г дрожжей
630 г муки (пшеничная, предпочтительно высший сорт)
280 мл теплой воды
10 г соли
Растительное масло для смазывания

Инструкции:

Шаг 1: В небольшой миске разведите щепотку дрожжей в теплой воде. Добавьте 80 граммов муки и тщательно размешайте, чтобы создать гладкую, однородную смесь. Покройте миску чистой тканью и оставьте на столе при комнатной температуре для активации дрожжей. Оставьте на ночь или на 6-8 часов, чтобы дрожжи поднялись.

Шаг 2: В большой миске смешайте 280 миллилитров теплой воды с 2 граммами дрожжей, активированными ранее, и добавьте поднятые дрожжи. 

Шаг 3: Постепенно введите оставшуюся муку (350 грамм) и соль (10 грамм), тщательно перемешивая каждый раз, чтобы образовалось однородное тесто. Когда тесто начнет образовываться, выложите его на чистую поверхность и начните месить руками, смазанными растительным маслом.

Шаг 4: Продолжайте месить тесто в течение 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Верните тесто в миску, покройте чистой тканью или пленкой пищевой и оставьте на 1-2 часа для поднятия.

Шаг 5: После поднятия теста переложите его на стол, покрытый мукой, и сформируйте каравай. Положите каравай на противень, предварительно застеленный пергаментом, чтобы избежать прилипания. Сделайте сверху надрезы ножницами, для рисунка. 

Шаг 6: Разогрейте духовку до 225 градусов Цельсия. Поместите противень с караваем в духовку и выпекайте около 25 минут, пока каравай не приобретет золотистый цвет и не будет звучать полость, когда постучите по нему. После выпечки выньте каравай из духовки и оставьте его остывать на решетке перед подачей. 

Видеорецепт:

Этот домашний деревенский каравай прекрасно подходит для завтрака, перекуса или приготовления бутербродов.