В холодное время года мангал на природе уже не разжечь, но приготовить мясо как шашлык можно и в духовке. Доводится оно на подушке из лука и благодаря маринаду получает тот самый, характерный вкус.
Ингредиенты:
2 кг мяса (свиная шейка)
3 крупные луковицы
кетчуп 3 ст.л.
горчица 1 ст.л.
растительное масло 50 мл.
сушеный розмарин.
соль 1.5 ч.л.
яблочный уксус 2-3 ст.л.
Мясо промываем и режем крупными кусками. На каждом делаем глубокие надрезы. Это затем позволит маринаду проникнуть внутрь волокон и придать мясу вкус.
Разогреваем сковороду и обжариваем мясо на сильном огне до золотистой корочки. На данном этапе мы просто запечатываем внутри сок.
Теперь полукольцами шинкуем лук и перекладываем его первым слоем в противень. На него раскладываем куски мяса. В отдельной емкости смешиваем кетчуп, горчицу, растительное масло, сушеный розмарин, яблочный уксус. Получившимся маринадом обильно покрываем каждый кусочек мяса.
Сверху накрываем противень пергаментом и ставим его в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Затем убираем пергамент и доводим мясо уже до готовности — при той же температуре 10 минут.
Опционально на мясо уже в конце можно положить кусочки ананаса. Однако этот кулинарный прием скорее на любителя.