По наиболее распространенным рецептам рыбные котлеты чаще всего получаются не сочными. Филе само по себе нежное и под воздействием температуры моментально высушивается. Решить проблему поможет небольшая кулинарная хитрость: если добавить к фаршу не белый хлеб, а ржаной, котлеты не будут разваливаться и останутся сочными даже на второй день.

Ингредиенты:
Рыба (филе, любое) – 700 г
Хлеб ржаной - 150 г
Молоко или вода - 150 мл
Яйцо - 1 шт
Луковица – 2 шт
Соль – 1ч. л.
Перец черный молотый – 1/2 ч.л.
Тимьян – 2 ч.л.

Масло растительное - для жарки Ржаной хлеб замачиваем в воде на 5 минут. Затем аккуратно отжимаем его. Теперь через мясорубку перекручиваем лук, следом филе рыбы и хлеб. Добавляем соль, тимьян, черный перец. Разбиваем сюда же одно яйцо и все тщательно перемешиваем в однородную массу.

Формируем из нее небольшие котлеты.

Разогреваем в сковороде масло и обжариваем их с обеих сторон до румяной корочки.

Видеорецепт:

Рыбные котлеты лучше всего сочетаются с нежным картофельным пюре, или белым рассыпчатым рисом.