Халва, доступная на прилавках магазина, часто содержит большое количество муки и подсластителей, а иногда даже включает в себя не очень полезное пальмовое масло. Гораздо более вкусным вариантом будет не приобретать халву в магазине, а приготовить ее дома, учитывая, что сам процесс приготовления довольно прост. Из 500 г семечек можно получить 600 г натуральной халвы, при этом время приготовления составит всего лишь полчаса.

Ингредиенты:
500 г очищенных и поджаренных семян подсолнечника
200 г сахара
55 мл воды
20 г яичного белка
Щепотка соли
2 г сахарной пудры

Инструкции:

1. Разогрейте поджаренные семечки на сковороде с толстым дном для легкости отделения масла. Переложите семечки в блендер и измельчите их до получения густой пасты.

2. В отдельной миске взбейте белок с солью и сахарной пудрой до образования твердых пиков. 

3. Отдельно смешайте сахар с водой в сотейнике и доведите до кипения. Варите сироп на среднем огне в течение трех минут. Тонкой струйкой влейте сироп в взбитые белки, продолжая взбивать миксером. Добавьте пасту из семечек в получившуюся массу и тщательно перемешайте.

4. Переложите смесь в форму и поместите в холодильник. Дайте халве остыть и стабилизироваться - она приобретет желаемую консистенцию.

Видеорецепт:

Этот рецепт легко изменить, добавив сухофрукты или мед, чтобы придать халве новые оттенки вкуса.