Оладьи из теста на основе муки часто получаются плоскими. Сделать их воздушными поможет обычная манка: если замешать основу на кефире и вообще исключить муку, оладьи получатся намного более легкими, а крупа чувствоваться не будет.

Ингредиенты:
2 яйца
2 столовые ложки сахара
1/2 чайной ложки соли
250 мл кефира
250 гр манной крупы

Разбиваем в глубокую миску два яйца, добавляем к ним сахар, соль, взбалтываем венчиком. Теперь вливаем сюда же кефир, вводим манную крупу и замешиваем тесто. Оставляем его под пленкой на 30 минут. Перекладываем заготовку в пластиковый пакет, а кончик отрезаем. У нас получился импровизированный кондитерский шприц.

Разогреваем в сковороде масло и порционно выдавливаем в него тесто. Обжариваем воздушные оладьи до золотистой корочки.

Видеорецепт:

Подать воздушные оладьи вкуснее всего со свежей сметаной, или ягодным джемом.