Тыква на кухне чрезвычайно универсальна. Проще и вкуснее всего сделать из нее особое тесто для мясной запеканки. Достаточно будет измельчить тыкву в блендере и сделать ее основой теста, при этом муки в составе не потребуется вовсе.

Ингредиенты:
Тыква мускатная (очищенная) 1 кг
Фарш куриный 500 г
Репчатый лук 100 г
Петрушка 10 г
Чеснок 2 зубчика
Топленое масло  5 г
Кориандр молотый
Перец Чили молотый
Сушеный чеснок
Кунжут 5 г

Тыкву режем произвольно и сразу отправляем запекаться на 20 минут при 190 градусах. В это время разогреваем небольшое количество масла в сковороде и пассируем в нем мелко нарезанный лук и чеснок. Как только они станут мягче, добавляем к ним фарш. Готовим на среднем огне постоянно помешивая и разбивая на более мелкие кусочки.

Когда фарш будет практически готов, добавляем к нему соль и специи. Прогреваем еще минуту и смешиваем фарш с мелко нарезанной петрушкой. Тыква к этому моменту полностью готова. Перекладываем ее в глубокую миску и блендером (тут подойдет и обычная толкушка), разминаем в пюре.

Половину пюре выкладываем в форму для запекания. Поверх добавляем фарш, закрываем его второй половиной пюре.

Присыпаем кунжутом и ставим всего на 15 минут в разогретую до 190 градусов духовку.

Видеорецепт:

Тыквенная основа задержала внутри весь мясной сок. За счет этого запеканка получилась нежной и очень вкусной.