В традиционном своем исполнении салат «Сельдь под шубой» совершенен и по праву считается королем любого праздничного стола. Но даже классическую «Шубу» можно сделать оригинальнее и вкуснее, просто поменяв свеклу на грибы. В таком виде популярный новогодний салат ни вы, ни ваши гости точно еще не пробовали.

Ингредиенты:
Филе сельди – 400 гр.
Репчатый лук – 400 гр.
Шампиньоны – 400 гр.
Майонез – 2 ст.л.
Растительное масло – для жарки
Зелень (укроп, лук) – для украшения

1. Мелко нарезанный лук обжариваем на разогретой с растительным маслом сковороде до полупрозрачного золотистого состояния. На другой сковороде обжариваем нарезанные шампиньоны до готовности.

2. Остывшие грибы и лук перемешиваем вместе с майонезом в одной посуде, а затем перекладываем в чистую глубокую тарелку, разравнивая и уплотняя.

3. Нарезанную небольшими кубиками селедку выкладываем на смесь грибов с луком, так же утрамбовываем при помощи ложки или лопатки. Накрываем глубокую тарелку плоской (сервировочной) и переворачиваем.

В таком виде салат, как и классическую «Шубу», можно оставить на ночь или сутки в холодильнике, чтобы он как следует настоялся. После этого верхнюю тарелку простукиваем, чтобы содержимое отделилось от стенок, убираем глубокую тарелку и украшаем зеленью перед подачей.

Оригинальная «Сельдь под грибной шубой» готова!

Видеорецепт:

Приятного аппетита!