Часто курица привлекательна своим внешним видом, но при приготовлении может лишиться сока, становясь сухой. Вместо того чтобы подвергать ее повторной жарке и терпеть потерю вкуса, предпримем другие шаги. Перед приготовлением хорошо распределите мясо, используя скалку, а затем запеките в фольге. Таким образом, даже если изначально мясо было немного суховатым, мы получим близкий к паштету опыт по мягкости и нежности.

Ингредиенты:
4 куриных окорочка
2 ст л крахмала
Небольшой корень имбиря
2 зубчика чеснока
1 ст л кунжута
1/3 головки лука
1 ст л соевого соуса
1 ст л бальзамического уксуса
1 ст л соуса Терияки
0,5 ч л соли
0,5 ч л перца

Для соуса:
5 зубчиков чеснока
Острый перец по вкусу
1 ст л кунжута
50 мл растительного масла
2 ст л соевого соуса
1 ст л бальзамического уксуса
0,5 ч л соли
1 ч л сахара
1 ст л бамбукового соуса

Приготовление:

1. Подсушите поверхность окорочков, обвалив их в 2 столовых ложках крахмала и после промыв под проточной водой.

2. Удалите все кости из окорочков, обеспечив равномерное распределение мяса. Отбейте окорочки скалкой, чтобы получить четыре равномерных "пласта" куриного мяса.

3. Приготовьте маринад, смешав отбитые окорочки с нарезанным имбирем, чесноком и луком. Добавьте соевый соус, бальзамический уксус, соус Терияки, соль и перец. Маринуйте мясо в холодильнике в течение часа.

4. Подготовьте соус, смешав чеснок, острый перец, кунжут и растительное масло на огне. Добавьте соль, сахар, соевый соус, бальзамический уксус и бамбуковый соус. Размешайте и дайте остыть.

5. Выложите маринованное мясо на фольгу, сверните в рулет и плотно оберните фольгой, создав "конфету". 

6. Готовьте рулеты на пару в течение 25 минут, затем дайте им остыть. Перед подачей можно нарезать и подавать с соусом.

Видеорецепт: 

Совет: Если у вас есть время, для достижения еще более насыщенного вкуса и аромата, дайте мясу постоять в маринаде в холодильнике не час, а всю ночь. Это позволит ингредиентам полностью проникнуть в структуру мяса, придавая рулетам из куриных окорочков неповторимый восточный вкус.