Грузинский суп Татариахни традиционно варится на самые холода: это густая, очень сытная и согревающая похлебка с большим количеством мяса. Сделать Татариахни просто и на обычной кухне, а стоит раз попробовать и сразу захочется повторить.

Ингредиенты:
Говядина - 700 г
Вода - 1,5 л
Лук - 2 шт
Корень петрушки - 50 г
Корень сельдерея - 50 г
Морковка - 1 шт
Петрушка - 50 г
Черный перец горошком - 5 шт
Лавровые листья - 1 большой или 2 маленьких
Соль - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу
К супу традиционно подается:
Чеснок
Аджика
Петрушка

Мясо перекладываем в глубокую кастрюлю и заливаем водой. Добавляем лавровые листья, 5 горошин черного перца и ставим вариться. На максимальном огне доводим до кипения и сразу снижаем температуру до минимального нагрева.

Крышкой не накрываем, провариваем мясо час. Теперь крупными кубиками режем морковь, корень сельдерея, корень петрушки и лук. Перекладываем их в кастрюлю, провариваем еще час и в целом бульон готов. Теперь разным пиалам распределяем чеснок, зелень и аджику. Разливаем суп по тарелкам и подаем обязательно с этими пиалами.

Видеорецепт:

Суп не требует большого количества приправ, соли и перца использовано минимум. Татариахни и без того получится невероятно вкусным.