Хотя хек считается доступным и, следовательно, не обладает особым вкусом, внесение некоторых изменений в рецепт может превратить его в более вкусную альтернативу осетру. Вместо обычной жарки на сковороде, которая часто приводит к потере вкуса и сока рыбы, будем запекать на овощной подушке. Просто оставьте блюдо в духовке на час, после чего наслаждайтесь готовым угощением.

Ингредиенты:
1 кг филе хека
500 г картошки
1 морковь
1 луковица
1 сладкий перец
2 ст л майонеза
Панировочные сухари

Инструкции:

1. Начнем с приготовления овощной подушки. Очистите и нарежьте картошку средними дольками. Морковь нарежьте кружочками, лук шинкуйте полукольцами, а сладкий перец полосками. Положите нарезанные овощи в глубокую салатницу. Посолите, поперчите (можно использовать смесь разных перцев) и добавьте майонез. Тщательно перемешайте все ингредиенты. 

2. Филе хека выложите на рабочую поверхность и посолите, поперчите каждую тушку. Обваливайте филе хека в панировочных сухарях.

3. Равномерно распределите овощи в форме для запекания, создав овощную подушку. Уложите филе хека поверх овощной подушки в форме. Запекайте блюдо под фольгой при температуре 180 градусов в течение часа.

4. После часа достаньте из духовки. Подавайте готовое блюдо теплым, нарезав порции и украсив зеленью по желанию.

Видеорецепт:

Совет: Чтобы приготовленный хек на овощной подушке был ещё более вкусным и ароматным, добавьте в панировочные сухари травяную нотку. Попробуйте смешать сухари с измельченным петрушкой, укропом или тимьяном. Это придаст блюду дополнительный аромат.