Изготовление домашней колбасы многим может показаться делом непростым, но достаточно сделать ее хоть раз по толковому рецепту, чтобы изменить своё мнение. Например, этот способ отнимет минимальное количество времени и всего несколько сотен рублей, а вкуснейшей куриной колбасы получится столько, что хватит всей семье на много дней вперёд.
Ингредиенты:
Куриное филе - 1 кг
Куриное бедро- 8 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Куриный бульон - 160 мл
Соль - 1 ст.л.
Черный перец - 1 ч.л.
Паприка - 1 ч.л.
1. Бёдра очищаем от кожи и отделяем от костей, измельчаем вместе с грудкой при помощи мясорубки или ножа.
2. Кости от куриных бёдер заливаем водой в кастрюле и варим полчаса с момента закипания.
3. Когда бульон будет готов заливаем им мясо, приправляем солью, перцем и пропущенным через пресс чесноком. Вымешиваем, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 6-8 часов.
4. Делим настоявшееся мясо на две части и сворачиваем две колбасы, используя специальную бумагу или разрезанный пакет для запекания. Перед тем как выложить мясо посыпаем обертку паприкой для аппетитного цвета колбасы. Свернув мясо в рулеты, завязываем концы и обвязываем их бичевкой (подробно процесс в видео ниже).
5. Выкладываем рулеты на противень и убираем в разогретую до 180°C духовку на 60 минут. Если использовать пакет в качестве обертки, то колбасу можно сварить, залив водой в кастрюле и подождав 1 час после закипания.
Сочная и очень вкусная куриная колбаса по-домашнему готова!
Видеорецепт:
Приятного аппетита!