Во время новогодних праздников у большинства в холодильнике находятся селедка, свекла, майонез и яйца. Однако сегодня мы откажемся от обычных салатов и приготовим 2 быстрые закуски, которые удивят ваших гостей.

Ингредиенты для первой закуски:
300 г вареной свеклы
3 ст л майонеза
2 ч л желатина
1/4 ч л соли
1/4 ч л кориандра
25 мл сока лимона
300 г ржаного хлеба
100 г селедки (филе)
100 мл воды
Зелень или тертый сыр для украшения

Приготовление:

1. Вареную свеклу порежьте кубиками и поместите в блендер. Добавьте майонез, сок лимона, кориандр и соль. Перемешайте до получения однородной массы.

2. Используйте картонную коробку от сока в качестве формы для тоста. Разрежьте так, чтобы у вас получилось 4 кольца. Формой выдавите из ржаного хлеба мякиш, он будет служить основой. Положите на тост мелко нарезанную селедку. 

3. Объедините приготовленный желатин с муссом из свеклы и затем заливайте форму с селедкой.

4. Оставьте в холодильнике для застывания. Перед подачей украсьте сверху зеленью или тертым сыром.

Для второй закуски потребуются ингредиенты:
3 яичных желтка
150 г вареной свеклы
60 г сыра
2 зубчика чеснока
1 ст л майонеза
100 г филе сельди
150 г вареной моркови
3 яичных белка
25 г грецких орехов
60 г сыра
1 ст л майонеза
Сыр для украшения
Яичный желток для украшения

Подготовим два вида шариков: со свеклой и с морковью:

1. Для шариков со свеклой смешаем желтки, свеклу, сыр, чеснок и майонез, хорошо перемешаейте.

2. Сформируйте небольшие лепёшки, в центр положим кусочек сельди и скатайте шарик размером с орех. Половину свекольных шариков украсьте натёртым сыром.

3. Для морковных шариков смешайте морковь, белки, орехи, сыр и майонез. Перемешаейте.

4. Повторите все шаги, как и с свекольными шариками. Сформируйте небольшие лепёшки, в центр положим кусочек сельди и скатайте шарик. 

5. Часть морковных шариков украсьте натёртым яичным желтком для дополнительной яркости.

Видеорецепт:

В отличие от обычных салатов, эти закуски привлекают внимание на столе и вызывают большой интерес. Они требуют минимального времени приготовления, поэтому не стесняйтесь экспериментировать и удивлять гостей при любом удобном случае!