Пожалуй, ни один праздничный стол не обходится без классической селедки под шубой. Рецептов салата много, однако вкуснее всего селедка под шубой двойная, оригинальная — даже странно, что готовят ее не так часто. Ведь если собрать слои по два раза, тот же самый салат получается воздушным, насыщенными и очень вкусным.

Ингредиенты:
350 гр. сельдь 
2 шт. свекла
2 шт. картофель
2 шт. морковь 
4 шт. куриное яйцо
2 шт. репчатый лук красный
по вкусу майонез

Яйца и овощи заранее отвариваем и очищаем. Сельдь режем небольшими кубиками. Все ингредиенты делим на 2 равные части. На крупной терке половину картофеля измельчаем сразу в салатник, аккуратно распределяя его вилкой по дну. Слои прижимать не надо. Поливаем тонкой струйкой майонеза. Теперь половину сельди также раскладываем по картошке, сверху добавляем лук, дополняем майонезом. Белки отделяем от желтков, половину белков пропускаем на салат через терку, снова накрываем майонезом.

Морковь (половину от всего количества) натираем в салатник на крупной терке, стараемся делать это по всей поверхности, а затем вилкой аккуратно поправляем. Свеклу (1/2 часть), как и морковь, измельчаем на крупной терке и поливаем майонезом. Снова повторяем слои картофеля, селедки и лука с майонезом.

Теперь повторяем слои из куриных белков, моркови и свеклы. Поливаем сверху майонезом. Дайте салату постоять час в холодильнике. Затем присыпаем мелко натертыми желтками и сразу подаем к столу. Опционально салат можно украсить зеленью, однако это уже вопрос декора и подачи. 

Все слои у нас получились легкими. За счет этого салат и получился настолько воздушным.