Красная рыба не зря считается самой вкусной, но с правильным рецептом бюджетная скумбрия получается еще вкуснее. Тонкость тут кроется в особом маринаде на основе горчицы и черного перца.
Ингредиенты:
Филе 3 скубмрий (1,2 кг.)
Вода-250 мл.
Соль-30 гр.
Сахар-15 гр.
Чёрный перец-1 ч.л.
Лавровый лист-1 шт.
Горчица-2 ст.л.
Филе режем крупными кусочками в глубокую миску. Теперь сделаем быстрый маринад: в сотейник наливаем воду, добавляем соль и сахар, ставим на плиту.
Как только вода закипела, убираем сотейник с плиты. Кладем в воду лавровый лист, перец горошком и добавляем главный ингредиент — горчицу.
Все перемешиваем. Дайте рассолу остыть. Уже остывшим рассолом заливаем рыбу в миске. Накройте крышкой, оставьте на 2 часа при комнатной температуре. Затем уберите в холодильник на сутки.
Видеорецепт:
Готовая рыба хранится в рассоле не дольше 3 дней. Но скорее всего, ее съедят намного быстрее.