Мясные «Рассольники» удобны тем, что готовятся сразу вместе с гарниром. Останется сделать пару салатов, нарезку и праздничный стол уже накрыт. Сам рецепт во многом напоминает классическое мясо по-французски, но с важным дополнением: мы добавим соленые огурцы и накроем мясо нежным пюре.

Ингредиенты: 
Мясо - 800 г
Соль - 1ч.л.
Черный перец – по вкусу
Сухая аджика – по вкусу
Растительное масло - 3ст.л.
Картофель - 700 г
Соль - 1ч.л
Молоко – 200мл
Сливочное масло - 40г
Огурцы соленые – 250 г
Луковица - 100 г
Томатная паста - 1 ст.л.
Сыр - 80г
Майонез -3ст.л.

Картофель сразу отправьте вариться до готовности. Затем разминаем его в нежное пюре с молоком, солью и сливочным маслом. Теперь мясо нарежьте крупными кусками, как на отбивные. Переложите мясо на рабочую поверхность и отбейте. Затем приправьте каждый кусочек солью, черным перцем, сухой аджикой и смажьте растительным маслом — оно поможет специям лучше впитаться.

Обжариваем мясо на сковороде по минуте на сторону и снимаем его пока в сторону. Пора перейти к следующему этапу. Разогрейте в сковороде немного растительного масла. Первым обжариваем до мягкости мелко нарезанный лук. Через минуту мелко шинкуем сюда же соленые огурцы и кладем томатную пасту. Смешиваем и готовим зажарку еще 4 минуты.

Теперь соберем рассольники вместе. В глубокую форму для запекания первым слоем кладем мясо. На него слой зажарки, следом распределяем пюре.

Делаем легкую сеточку из майонеза, натираем сыр и ставим в духовку на 30 минут при 200 градусах.

Видеорецепт:

Сочные мясные рассольники удачнее всего сочетаются с салатом из свежих овощей.