Обычно для приготовления буженины приходится по несколько часов стоять у плиты. Мы покажем способ проще, управиться можно и за 20 минут, не считая времени запекания в духовке. Более того, новый рецепт придаст буженине еще один уровень вкуса: мы начиним мясо особой смесью приправ, зелени и чеснока.

Ингредиенты:
Свинина 800 г
укроп 70 г
чеснок 2 зубчика
масло растительное одна чайная ложка
соль и перец по вкусу
перечный конфитюр 3 чайные ложки

Мясо обязательно промываем. Острым ножом делаем с обеих сторон глубокие надрезы, однако не доводим нож до конца. Перчим и солим мясо с обеих сторон. Откладываем его пока в сторону, быстро приготовим начинку: в глубокую миску шинкуем укроп, нарезаем мелко чеснок, вливаем сюда же растительное масло.

Получившейся смесью заполняем надрезы на мясе с одной стороны.

Переворачиваем мясо и надрезы с обратной стороны заполняем перечным конфитюром.

Теперь очень плотно заворачиваем заготовку в рукав для запекания, концы фиксируем.

Оборачиваем все еще раз фольгой. Переносим в форму для запекания и ставим в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 60 минут.

Видеорецепт:

После термообработки мясу нужно только дать охладиться и оно будет готово к подаче.