Ленивый пирог на кефире из жидкого теста готовится за считанные минуты и получается вкуснее многих пирогов, для которых приходится вымешивать тесто половину вечера. Раскатывать в нашем случае ничего не нужно: просто заливаем печенку и ждем, пока основную часть работы выполнит духовка.

Ингредиенты для теста:
Кефир – 300 мл
Яйца - 2 шт
Растительное масло – 70 мл
Соль - 1 ч.л.
Сахар – 1/2ч.л.
Мука - 220 г
Разрыхлитель -1ч.л.
Для начинки:
Печень - 600 г
Соль - 1 ч.л.
Лавровый лист - 2шт
Перец горошком - 3 шт
Луковица - 1 шт

Печень отвариваем с солью и лавровым листом 15 минут после закипания. Затем даем ей остыть и пропускаем через мясорубку. Разогреваем сковороду, обжариваем нарезанный мелким кубиком лук. Добавляем измельченную печенку и вливаем 2 половника бульона, в котором она варилась. Жарим все вместе 3 минуты.

Теперь в отдельную миску выливаем кефир. Разбиваем к нему яйца, добавляем растительное масло, соль, сахар, муку и разрыхлитель. По густоте тесто получится почти как на оладьи. В форму для запекания наливаем половину теста и ставим в духовку на 10 минут при 190 градусах. Только после этого выкладываем начинку на тесто, заливаем оставшимся и выпекаем уже до готовности — 25 минут при 180 градусах.

Видеорецепт:

Попробуйте также и более простую начинку. К такому пирогу подойдет и обычный фарш.