Куриная грудка, без сомнений, самая диетическая часть тушки, и она никогда не идёт на шашлык, ведь ее так легко пересушить. Но ресторанный шеф-повар, у которого мы подсмотрели этот рецепт, сделал невозможное, поджарив грудку на шпажках так, что получилось сочнее, чем при жарке на сковороде.

Ингредиенты:
Куриная грудка - 3 шт.
Ветчина - 100 гр.
Сыр - 100 гр.
Оливковое масло - 100+20 мл
Панировочные сухари - 50 гр.
Картофель - 500 гр.
Розмарин - 10 гр.
Соль, черный перец - по вкусу

1. Куриные грудки выкладываем на разделочную доску, делаем на них продольные надрезы ножом, накрываем пищевой пленкой и отбиваем молоточком.

2. Сверху кладём ветчину и сыр. Сворачиваем грудки по широкой стороне в три рулета, скрепляем их вместе при помощи длинных деревянных шпажек, а затем разрезаем так, чтобы получилось три «шампура» с мясом.

3. Обмакиваем мясо в оливковое масло и панировочные сухари, выкладываем на противень для запекания. 

Вокруг кладем картофельные дольки, солим, перчим и поливаем оливковым маслом. Убираем в разогретую до 180°C духовку на 35 минут.

Сочные куриные шашлычки с сырной начинкой и картофельным гарниром готовы!

Видеорецепт:

Приятного аппетита!