Нежные картофельные зразы по правильному рецепту получаются намного вкуснее даже привычных котлет. Фарша в них всего треть, однако зразы прожарятся очень сочными, словно делали их из сплошного мяса.

Ингредиенты:

Свиноговяжий или любой мясной фарш - 300 г
Картофель - 1.2 кг
Яйца - 4 шт.
Лук репчатый - 150 г
Морковь - 80 г
Растительное масло для жарки
Зелень петрушки или укропа
Мука пшеничная - 6 ст. ложек
Соль
Перец черный молотый

Сметана для подачи Картофель варим в мундирах до готовности, 3 яйца варим вкрутую. Чистим картошку и яйца. Из картофеля делаем пюре, яйца мелко режем. В картофель вбиваем одно сырое яйцо, добавляем муку, смешиваем.

Лук мелко режем, половину моркови трем на терке. Обжариваем, добавляем фарш, затем яйца. Лепим зразы в форме пирожочков с начинкой.

Жарим с обеих сторон до румяной корочки.

Видеорецепт:

Зразы традиционно подаются со свежей сметаны. Можно попробовать заменить ее и острым соусом.