Настоящий сочный шашлык на самом деле можно без труда пожарить прямо в квартире. Углей не понадобится: вместо них нам поможет раскаленное масло.

Ингредиенты:
Мясо - 1 кг
Лук репчатый - 4 шт
Соус наршараб - 3 ст. ложки
Картофель - 1.4 кг
Любое растительное масло - 100 мл
Оливковое масло - 50 мл
Курдючный жир - 200 г
Кориандр
Паприка
Чеснок сушеный
Тимьян
Соль
Перец черный молотый

Лук режем, посыпаем солью и оставляем на 20 минут. Мясо режем крупными кусочками, добавляем к луку, сюда же добавляем специи и наршараб и оставляем мариноваться. Затем мясо нанизываем на шпажки, чередуя с курдючным жиром. Картофель варим 10 минут. В оливковое масло добавляем соль, перец, паприку, кориандр, чеснок сушеный — и этот соус выливаем с картофелю.

На сковороду наливаем растительное масло, устанавливаем шпажки и обжариваем мясо со всех сторон. В противень выкладываем картофель, веточки тимьяна и шпажки с обжаренным мясом. Запекаем 30 минут при температуре 200 градусов.

Видеорецепт:

Картофель за время приготовления полностью пропитается мясным соком.