Скумбрия считается достаточно простой рыбой, однако при помощи маринада ее можно без особого труда превратить в настоящий деликатес. Присыпанная свежим луком аппетитная скумбрия гарантированно будет пользоваться популярностью на праздничном столе — многие наверняка даже предпочтут ее традиционной красной икре.

Ингредиенты:
Скумбрия - 3 шт 
Вода - 250 мл
Соль - 30 г
Сахар - 15 г
Перец черный горошком - 1 ч. ложка
Лавровый лист - 1 шт
Горчица - 2 ст. ложки
Делаем филе из скумбрии. Для этого достаточно поддеть ножом под плавником и провести вдоль хряща. Оставшиеся косточки убираем пинцетом или тоже срезаем ножом. Теперь готовим рассол.

Кипятим воду, добавляем соль и сахар, лавровый лист, перец и не острую горчицу. Даем рассолу остыть, в это время режем филе кусочками. Маринуем скумбрию в течение суток.

Больше ничего делать не надо, рыба готова. Достаем ее из маринада и подаем с кольцами лука и зеленью.

Видеорецепт:

Скумбрия подойдет для подачи не только закуской. Попробуйте поставить ее на стол главным блюдом с нежным картофельным пюре в качестве гарнира.