Нежнейший бисквитный торт, знаменитый «Молочный ломтик», готовится на основе из шоколадного пышного коржа и вкуснейшего, легкого крема на взбитых сливках. Рецепт в реализации совершенно несложен, повторить его легко сможет и начинающий кулинар.

Ингредиенты для бисквита:
Яйцо - 4 шт
Соль
Ваниль
Сахар - 120 г
Мука - 80 г
Какао 40 г
Разрыхлитель - 0.5 ч. ложки
Для крема:
Сметана - 250 г
Сгущенное молоко или сахар - 100 г
Мед или ваниль - 30 г
Сливки 30% - 300 г
Желатин 140-160 мл + вода 60 мл
Шоколад 80 г + сливочное масло 40 г

Разогреваем сразу духовку до 180 градусов. Все ингредиенты берем комнатной температуры. Взбиваем миксером яйца с сахаром, щепоткой соли в течение 5 минут. Добавляем две столовые ложки воды и еще несколько минут перемешиваем миксером. Отдельно соединяем муку с какао-порошком и разрыхлителем. Перемешиваем и постепенно добавляем к яичной массе. Взбивать миксером не нужно, просто перемешиваем лопаткой. Тесто выливаем на противень, застеленный пергаментной бумагой и выпекаем 12 минут в режиме верх-низ без конвекции.

Готовый бисквит сразу вынимаем из пергамента. Ингредиенты для крема берем холодными. Желатин заранее заливаем водой и даем набухнуть. К сливкам добавляем ванильный сахар, взбиваем миксером до пышности. К сметане добавляем сгущенное молоко и мед. Добавляем желатин и еще раз перешиваем миксером.

Постепенно добавляем сливки и перемешиваем венчиком или лопаткой. Получается мягкий крем, убираем его на 5 минут в холодильник. Бисквит разрезаем на две части, между ними выкладываем толстый слой крема. Убираем торт в холодильник на несколько часов. Разрезаем на части и получаем пирожные.

Видеорецепт:

Бисквит получится нежным и очень вкусным.