Котлеты в качестве основного блюда обычно нуждаются в отдельно приготовленном гарнире. При таком способе готовки большая часть мясного сока расходуется впустую. Мы же потушим говяжьи котлеты сразу на овощной подушке, сохранив сочность и оставив много бульона в качестве подливы.

Ингредиенты:
Фарш говяжий - 450 гр.
Чеснок - 2 зубчика
Соль - 0,5 ч.л.
Черный перец - 0,25 ч.л.
Мясная приправа - 0,5 ч.л.
Яйцо - 1 шт.
Для гарнира:
Репчатый лук - 1 шт.
Растительное масло - 2 ст.л.
Морковь - 1 шт.
Картофель - 4 шт.
Измельчённые томаты - 1 стакан
Болгарский перец - 1 шт.
Соль, черный перец - по вкусу
Куриный бульон/вода - 2 стакана

1. Нарезанный лук обжариваем в сковороде с растительным маслом до золотистого цвета (2-3 минуты). Добавляем нарезанные морковь (кружочками) и сладкий перец. Солим, перчим.

2. Вливаем в сковороду измельчённые помидоры, а поверх кладём картофель (дольками).

3. Готовим котлеты: фарш смешиваем с тертым чесноком, яйцом, солью, перцем и приправой. 

4. Формируем котлеты (в рецепте получилось 8 шт.) и выкладываем в сковороду поверх картофеля. Заливаем все тёплым куриным бульоном или водой, накрываем крышкой и готовим 20 минут под закрытой крышкой на слабом огне. После убираем крышку, посыпаем рубленной петрушкой и варим ещё 20 минут на среднем огне.

Сочные говяжьи котлеты с овощным гарниром и наваристым бульоном-подливой готовы!

Видеорецепт:

Приятного аппетита!