Куриное филе, богатое белком, в процессе приготовления теряет значительное количество влаги, что может привести к тому, что оно окажется слишком сухим на столе. Для предотвращения этого эффекта предлагаем использовать специальный метод: маринование филе в йогурте, после чего его можно свернуть в рулет с остро-грибной начинкой.

Ингредиенты:
2 шт куриного филе
10 шт шампиньонов
1 шт лука
30 гр сыра
2 ст л растительного масла
1 ст л натурального йогурта или сметана
1 ст л горчицы
1 ст л петрушки
1 зубчик чеснока
Соль и черный перец по вкусу

Инструкции:

1. Отбить каждое куриное филе, придавая ему толщину для легкости сворачивания. Смешать горчицу и натуральный йогур, натереть филе этой смесью. Как альтернатива, можно использовать сметану.

2. Приготовление начинки. Мелко нарезать репчатый лук и шампиньоны. На разогретой сковороде с растительным маслом обжаривать лук и грибы до готовности, приправляя солью по вкусу.

3. Мелко нарубить петрушку, чеснок, и натереть сыр на терке. Добавить петрушку, чеснок и сыр к обжаренным грибам. Тщательно перемешать, довести до готовности и снять с огня.

4. Выложить отбитое и маринованное филе, слегка с нахлестом одно на другое. Равномерно распределить приготовленную начинку по центру филе. 

5. Подогнуть края филе вокруг начинки и закрепить их при помощи зубочисток. Аккуратно переложить рулет в форму для запекания, обеспечивая, чтобы шов оказался снизу.

6. Рулет убрать в разогретую до 180°C духовку на 20-30 минут, до золотистой корки.

Видеорецепт:

Подавать рулет нарезанными порциями, наслаждаясь сочным и вкусным блюдом.