Пирожок с луком в привычном для нас виде может быть разве что с луком зеленым. Но в Узбекистане популярностью пользуются пирожки с луком репчатым, причем, целым, а не измельченным. Готовятся они предельно просто, а выглядят и на вкус просто потрясающи.

Ингредиенты (тесто):
Молоко - 150 мл
Сливочное масло - 30 гр.
Мука - 380 гр.
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 0,5 ч.л.
Дрожжи - 1 ч.л.
Яйцо - 1 шт.
Начинка:
Фарш - 150-200 гр
Репчатый лук - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Сельдерей - 1 шт.
Растительное масло - 30 мл
Томатная паста - 1 ст.л.
Соевый соус - 1 ст.л.
Вода - 30 мл
Соль, специи - по вкусу
Сметана - 150 гр.
Яйцо - 1 шт.
Сыр - 50 гр.

1. Готовим тесто. В муке размешиваем соль, дрожжи, сахар, яйцо и молоко с растопленным в ним сливочным маслом. Вымешиваем тесто, заворачиваем в пищевую пленку и оставляем отдыхать на 15 минут.

2. Готовим начинку. Обжариваем на сковороде с растительным маслом фарш и измельчённые лук, сельдерей и помидор. Добавляем соевый соус, томатную пасту, соль и перец по вкусу, воду. Накрываем крышкой и тушим 15-20 минут на слабом огне.

3. Очищаем лук и выдавливаем внутренние слои так, чтобы осталось 6 полых «труб». Ставим их на поделенное и раскатанное тесто, внешние края которого подворачиваем внутрь.

4. Получившиеся корзинки снаружи смазываем яичным желтком, а внутрь вливаем смесь сметаны, яичного белка, соли и перца. Туда же кладём фарш прямо со сковородки, сверху - тертый сыр. 

Ставим на противень и запекаем при 180°C в течение 30-35 минут.

Оригинальные и очень вкусные пирожки-корзинки с луком и фаршем готовы!

Видеорецепт:

Приятного аппетита!