Готовим салат "Мимоза по-новому" - простой и невероятно вкусный рецепт, который подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. В этом рецепте есть секретный ингредиент, который придает блюду особый вкус и аромат. Вместо обычной консервированной рыбы мы будем использовать копченую скумбрию. Кроме того, есть еще один важный момент - овощи для салата необходимо запекать в духовке, что придает им дополнительный вкусовой оттенок.

Ингредиенты:

300 г скумбрии горячего копчения
2 моркови
2 картофелины
5 отварных яиц
80 г сметаны
80 г майонеза
Пучок петрушки
1 красная луковица
Сок из одного мандарина

Инструкция:

1. Перед началом приготовления необходимо отварить яйца до готовности и остудить их, затем очистить от скорлупы.

2. Следующим шагом необходимо запечь картофель и морковь. Для этого необходимо посолить и поперчить картофель и морковь, затем завернуть каждый овощ в фольгу и запекать в духовке при 200 градусах в течение 40 минут. После запекания овощей, необходимо натереть их на крупной терке.

3. Подготовьте простой и быстрый соус, для этого необходимо смешать сметану и майонез в равных пропорциях, затем добавить сок из одного мандарина и мелко нарезанный пучок петрушки.

4. Очистите скумбрию от кожицы и косточек и разберите ее на крупные кусочки.

5. Очистите красную луковицу и нарежьте ее мелкими кубиками, затем залейте лук кипятком и оставьте на 10 минут, чтобы убрать горечь.

6. Собираем салат. На большую плоскую тарелку ставим сервировочное кольцо. Первым слоем выкладываем морковь, не прижимая ее. Покрываем морковь соусом. Следующим слоем выкладываем скумбрию, также не прижимая. Покрываем соусом. 

7. Укладываем на следующий слой картофель, опять покрываем соусом. Следующий слой - маринованный лук. Не прижимаем и покрываем соусом.

8. Отделяем белки от желтков и натираем белки прямо в салат, сверху накрываем соусом. Теперь салат необходимо оставить настаиваться в холодильнике не менее 1-2 часов. Это поможет соединить вкусы и ароматы ингредиентов. Перед подачей уберите сервировочное кольцо. Салат можно украсить свежей петрушкой и ломтиками мандарина.

Видеорецепт:

Мимоза в виде торта готова! Это яркое и изысканное блюдо украсит любой праздничный стол. Приятного аппетита!