Картофель чаще всего воспринимают всего лишь гарниром, но именно из него можно в минуты сделать вкуснейший салат к ужину. Мяса никакого нам не потребуется, салат и без него получится очень сытным.

Ингредиенты:
Картофель - 600 г
Капуста краснокочанная - 300 г
Лук репчатый - 1 шт.
Огурцы маринованные - 6 шт.
Горошек консервированный - 200 г
Майонез
Чеснок - 2 зубчика
Соль - 2 ч. ложки

Картофель варим в подсоленой воде до готовности и обдаем холодной водой — так будет проще очистить от кожуры. И режем четвертинками. Капусту шинкуем, солим и оставляем, пока будем готовить остальное. Лук режем полукольцами и заливаем кипятком, чтобы смягчить резкий вкус и убрать лишнюю здесь горечь.

Огурцы просто режем кольцами. Выкладываем в миску картофель, капусту, огурцы, лук, горошек. Заправляем майонезом, добавляем пропущенный через пресс чеснок, и все хорошо перешиваем.

Салат можно подавать как самостоятельное блюдо, или в качестве гарнира к более сложным ужинам.